Für einen modernen Hotelbetrieb am Brienzersee suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/n
Bankett Sous-Chef (100%)
Ihre Herausforderung
- Zuständig für einen reibungslosen Ablauf im Bankettbereich
- Vertretung des Küchenchefs im Bankettbereich
- Unterstützung des Küchenchefs im Erstellen der Arbeitspläne im Bankettbereich
- Tägliche Küchenbriefings und Arbeitsverteilung (bei Abwesenheit des Küchenchefs)
- Mithilfe bei der Gestaltung des Food Angebots, Menükarten erstellen und Kalkulation
- Unterstützung im Bestellwesen und Warenbewirtschaftung
- Kreativer Umgang mit Lebensmitteln und Schaffung neuer Rezeptvorschläge
- Kontrolle über die korrekte Lagerung aller Food Artikel
- Erarbeiten und Durchsetzen der definierten Küchenstandards, permanenter Verbesserungsprozess
- Vorgabe und Kontrolle über die Qualität der Speisen
- Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen und Übergabeliste schreiben
- Tägliche Hygienerundgänge, HACCP Listen führen und kontrollieren
- Gewährleisten von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und Lagerräumen
- Flexibler Einsatz in anderen Abteilungen
- Weitere Aufgaben auf Anweisung
Ihre Kompetenz
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung
- Führungserfahrung, starke Führungspersönlichkeit
- Hohe Eigenverantwortung und Eigeninitiative
- Herzliches, positives, freundliches und gepflegtes Auftreten
- Zielorientierte, verantwortungsvolle, belastbare, flexible und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
- Team- und kontaktfähig
Ihre Perspektiven
- Eine abwechslungsreiche Arbeit mit viel Eigenverantwortung
- Modernste Küchenausstattung/Geräte/Kassensysteme
- Ein familiäres, kompetentes und hochmotiviertes Team
- Vergünstigung auf den Top4-Skipass
- Vergünstigungen in allen weiteren Betrieben der Unternehmung
- Unterstützung bei Aus- und Weiterbildungen
- Mitgestaltung und Aufbau eines neuen Betriebs
Ihr Kontakt
Hotel & Catering A080, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 4400.
Bitte bewerben Sie sich direkt online.
Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 080-PATK-196390-3-DE.